松露刺身

材料： 鲜松露200克 ， 胡萝卜、西蓝花、番茜 适量，
豉油25克、芥茉2克 。

做法：

①块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用。

②把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌。(注：松露一定要去皮，用冰镇几分钟。)

特点：

块菌素有“黑钻石”之称，用于做刺身，香味浓郁，肉质脆嫩，更有山野原生态的味道，可治疗肠胃不适和营养不良等症 。

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