新鲜松茸这3种吃法，让你唇齿留香，征服味蕾！

新鲜松茸目前正上市，

松茸的做法也是多种多样，

不过本质上都是为了最大程度保留其鲜美，

是一种与时间和空间赛跑的美食。

松茸这样洗才能留住香气

松茸最大特点是，

它的香气是水溶性的。

所以清洗时不可直接放入水中浸泡，

而是在水流下，

边洗边用海绵或者棉布轻轻擦拭。

松茸这样做才能保持原味

在烹饪方面，越是顶级的食材，需的烹调方法就越是简单。

1、松茸清汤

取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟，

加入少许盐即可饮用，

由于松茸本身带有些许矿物的酽香，

因此用同样带有矿物味的天然岩盐，

风味更佳。

2、黄油煎松茸

这是《舌尖上的中国》中第一章首先介绍的菜式，

用平底锅熔化黄油，

放入切好的松茸生片，

热油使松茸表面的水分迅速消失，

丰富复杂的酽香会瞬间绽放。

吃的时候，

洒上少许细盐即可品尝到最真实的松茸香了。

3、松茸蒸蛋

将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，

加少许水，

蒸到六七成熟时，

放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

特别提示：此处采用的是乌骨鸡绿壳蛋，入口滑嫩，香气四溢。

最美好的食材，

只需要采用最朴素的烹饪方式就能成就稀世珍馐，

就如绝世美人素颜更迷人一样，

这本是世间万物不变的真理。

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