关于松茸的3个误区

  • caijunren
  • 2020-10-19
  • 42

① 松茸用水洗

大多数人买来松茸之类的野生菌,都是先水洗,再下锅!但这样是错误的。因为松茸很吸水,水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气,正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。

② 松茸越大越好,要按照个头大的买

松茸大小不影响口感,个头大的价格较贵,但就口感来说,大小松茸是没有明显区别的。

③ 松茸炖鸡营养最好 
其实松茸有很多吃法(这点后面会介绍),炖鸡的时候,也不是说松茸放得越多,汤就越鲜,松茸和鸡肉的鲜味相得益彰,如果放多了,肉鲜味就被压完了。

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