新鲜松茸的清洗和保存方法

  • caijunren
  • 2020-09-07
  • 48

新鲜的松茸不适宜用水浸泡清洗,需要快速冲洗,再用厨房纸巾擦干。

因为松茸吸水后,口感大打折扣,

切忌把松茸上面的黑色菌衣全刮掉,勿要把松茸清洗的白白瘦瘦的,

因为那是松茸的香气和营养集中的地方。

关于清洗方法:

①先剥去菌子上的泥土和杂草;

②用陶瓷刀或竹刀(尽量别用钢刀,以防沾上腥气)小心的削去根部的泥沙;

③最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。

关于保存方法

1、如果你没有时间,收到松茸后请第一时间将包装放入冰箱内保鲜冷藏;

2、如果时间充裕,请按照上述清洗方法处理松茸,

沥干水分后用容器将松茸装着,覆盖保鲜膜或者湿毛巾;

3、如果近期你不打算吃,可以清洗干净后,放入冰箱冷冻;

4、冷鲜保存可存放3天,冷冻保存可存放半年。

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