松茸如何分级?

  • caijunren
  • 2020-04-27
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鲜松茸的长度分级标准是在长期出口贸易中确定下来的,通常每个级别的长度跨度为2-3厘米,每个级别的成本和价差很大,有些采用较大跨度混装,例如描述为5-9厘米,其实里面可能有大部分是5-7厘米的而已,需要绕开这一种。

松茸的等级除了考虑长度因素,还要考虑开伞状态,所以并不是越长越好。同等长度,有时未开伞的松茸比全开伞的松茸要贵上一倍还多;不同的长度,短一个级别的未开伞的鲜松茸,通常也会比长一级别但全开伞的贵。

菌类成熟后,菌伞会打开来释放孢子,这就像是它的种子,开始散播繁衍。而孢子中富含养份,菌类的孢子释放后,菌体所含的营养也就减少了。所以松茸也以不开伞(菌膜未破)为佳,半开伞次之标注为HA级,全开伞再次之标注为HB级。

所以除了关注长度描述,更要关注开伞状态,拒绝长度和开伞状态都模糊的描述,先确定其实际的等级,贵也贵的心里明白。上面是具有一定通用性的分级列表,可做大致参考。碰到分级不明确的,要咨询确认过才稳妥。

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