不同大小的松茸,其烹饪需求有什么差别?

  • caijunren
  • 2020-04-20
  • 70

等级高的自然价格高,但毕竟也是花自己辛苦赚来的银子,不影响口感的情况下是可以省些钱的。烹饪的方式多样,每种烹饪选择适合的食材等级就好,性价比才是最优化的。根据民间多年的烹饪经验,有规律可供参考。

一般而言,较小的不开伞松茸适合刺身生食,口感较脆,也适合泡酒,成本低;较优的中等规格松茸适合煎烤炸,具口味组合性;较大的半开伞或全开伞松茸更加适合炖煮,气息浓。你偏好哪种吃法,可以有针对性地挑选。

其中小规格的或全开伞级别的,价格要低很多,烹饪对路才划算。如果是送礼,未开伞的规格齐整的中等以上级别都拿得出手,如果送的是个头长但全开伞的级别,遇到内行就露怯了。

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