荞面菌和牛肝菌的区别

  • caijunren
  • 2019-07-10
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荞面菌也是云南野生菌比较知名的一种,跟牛肝菌比较相似,但不是牛肝菌。

科普:荞面菌

荞面菌

野生菌荞面菌生长环境与习性:黄荞面菌夏秋季生长于松树等针叶林中地上,散生至群生。主要生长在深山里。

菌荞面形态:菌盖扁半球形,后伸展,扁平,直径3~8cm,黄色,表面光滑,菌外表的颜色与苦荞相似,故名荞面菌;菌肉白色,味香可口;菌柄圆形,长3~6cm,粗0.5~1.0cm,与菌盖同色或黄白色。

荞面菌肉质细嫩,味美可口,营养价值较高,深受群众喜爱。荞面菌学名是口蘑属的黄绿口蘑。

牛肝菌:

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。


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