羊肚菌越大越好吗?

羊肚菌的等级正常来说却是以大小来分的，从市场行情来说，个头越大越均匀的货相比而言价格更高。

但是除了大小，还有肉质厚薄、颜色、剪脚等因素共同来决定羊肚菌的品质。

比如中个、肉厚、颜色好、大小均匀的羊肚菌可能比个大但是肉质薄的羊肚菌更受欢迎，价格也更高。

所以不能单纯以个头大小维度来界定羊肚菌的好与坏。

总结一下好羊肚菌的标准：

个头：个大均匀

肉质：肉质醇厚

颜色：颜色靓丽

剪脚：剪泥脚

符合以上几个条件的羊肚菌绝对就是极品中的极品了。

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