黑松露简介

  • caijunren
  • 2019-12-05
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黑松露,也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,被誉为“餐桌上的钻石”。

黑松露外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。

其气味特殊,难以形容。

主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。 我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区,其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理,高黎贡山,云南永仁县,四川省攀枝花等地(目前攀枝花市被誉为中国的“块菌”之乡)。

在欧美等发达国家,块菌号称“黑色金刚石”,是野生菌的极品,它与鱼子酱、鹅肝酱并列“世界三大珍肴”,被追捧者称为“来自天堂的味道”。

松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

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