羊肚菌

  • caijunren
  • 2020-05-05
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羊肚菌又称羊肚菜,是一种野生珍贵食用菌。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,贵为“四大菌王”之首。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

野生羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,在云南、四川、西藏、贵州有分布。

食用功效:

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,不仅美味可口,而且有很好的食疗保健价值!民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法,其含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,因此有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。

食用方法:

羊肚菌的食用方法很多,可炒、可炖、可煮也可以帅火锅。

最常见的吃法是清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、红烧羊肚菌等。

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