珊瑚菌

  • caijunren
  • 2020-04-21
  • 36

珊瑚菌别名帚菌、刷把蕈、扫把菌等,其体形俊俏、色泽秀美、质地脆嫩、别具风味,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。

珊瑚菌在世界很有名气,被称为野生之花。

珊瑚菌鲜甜爽囗,含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药。

珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。 

食用方法:

1、珊瑚菌炒腌菜

食材:珊瑚菌,腌菜,油,盐,蒜粒,辣椒。

做法:

(1)珊瑚菌放水里洗净泥沙。

(2)洗好的珊瑚菌放入沸水锅中焯一下水。

(3)蒜去皮切碎, 辣椒切小段,准备一些酸腌菜。

(4)炒锅上火,放入油烧至五成热,然后下辣椒和蒜末炒香。

(5)放入珊瑚菌翻炒一会。

(6)放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

-- The End --

     

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