红乳牛肝菌

乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色。

红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。

红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等，常食用对身体非常有好处。

红乳牛肝菌口感软嫩，肉质细腻，适合炒、红烧、焖、炝、爆等多种方法烹调。

食用方法：

1、清炒红乳牛肝菌

食材：红乳牛肝菌、牛高汤、青菜、盐、特级酱油、水淀粉。

做法：

（1）红乳牛肝菌用温水提泡发，清洗干净备用。

（2）青菜洗净焯水。

（3）起锅烧油，炒香姜末，下入牛肝菌翻炒均匀，炒出香味，倒入牛高汤，放入盐，中小火炖3–5分钟。

（4）汤汁基本收干后放入青菜，加入少量的生抽提鲜，加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

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