美味牛肝菌

  • caijunren
  • 2020-05-01
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美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌,黄褐色、土褐色或赤褐色,菌肉白色,受伤后不变色。

美味牛肝菌菌肉肥厚而细软、味道鲜美,一般7—9月份生长在海拔600—1500m的针叶林与阔叶林的混交林地带,不能人工栽培。

美味牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后味道异常鲜美,是肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使其完美的口感、丰富的营养与药用价值合而为一。

食用方法:

1、爆炒牛肝菌

食材:美味牛肝菌,蒜粒,青红椒,味精,盐,猪油,泡莲花白。

做法:

(1)美味牛肝菌用清水洗净切片;辣椒切小块;蒜粒切片备用。

(2)起锅烧油,油六成热,下菌爆起锅沥油。

(3)锅留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、调味品翻炒,加入泡莲花白,炒几分钟起锅装盘即可。

2、香辣牛肝菌

食材:新鲜美味牛肝菌,干辣椒,盐,花椒粉,猪油。

做法:

(1)美味牛菌用清水洗净切成片备用。

(2)旺火放油加干辣椒炸到色黄,倒入牛肝菌,翻炒5分钟。

(3)加入盐、花椒粉,再继续煸炒10分钟,待菌中水份收干出油时起锅即可。

-- The End --

     

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